Saisiko olla lasillinen Abruzzon ikiaikaista viiniperinnettä

Passi Reali Appassimento on tuhatvuotista täyteläisyyttä ja nuorekasta notkeutta samassa lasissa. Suurten juhlien ja yksityisten nautintohetkien luomupunaviini saa luonteensa Italian Abruzzon alueen maaperästä ja mikroilmastosta.

Viinin luonnonmukaisuus on entistä tärkeämpi arvo niin aikaansa seuraaville viiniharrastajille kuin elämän pieniä nautintoja arvostaville kuluttajille. Valle Realen viinitalo kehitti punaviinin, jonka filosofiassa rypäleiden luonnonmukaisuus ja valmistuksen traditiot yhdistyvät saumattomasti.

Passi Reali Appassimento saa erityispiirteensä luonnonkauniin Abruzzon alueen uniikeista olosuhteista. Vain harvat köynnöslajikkeet menestyvät kalkkikivisessä maaperässä ja vuoristolaakson viileissä tuulissa. Vaativa ympäristö luo alueen viineille herkullista tunnusomaisuutta.

Appassimento-menetelmä on yleisesti käytetty viinin valmistuksen tapa, joka tuo viiniin täyteläisyyttä, pehmeyttä ja makeutta. Tyyli on säilynyt Italiassa elinvoimaisena Antiikin ajoista lähtien.

Viineistään maailmankuulu Valle Reale tekee omassa Appassimentossaan kunniaa menetelmän vuosituhantisille perinteille, välttäen nykyaikaisen valmistuksen kompromissit. Kevyiden keskitien Appassimentojen sijasta Passi Reali on täyteläinen ja mausteinen viini niihin hetkiin, kun on aika koota ystävät yhteen hyvän viinilasin ääreen.

Herkullisen luomupunaviinin valmistusprosessi on tehty niin luonnonmukaiseksi kuin se on nykyisellään mahdollista ja järkevää. Montepulciano-rypäleet kuivataan köynnöksissä raikkaassa vuoristoilmassa jopa kahden kuukauden ajan ennen viinin valmistusta.

Suomalaiselle viininautiskelijalle Passi Reali Appassimento toimitetaan näyttävässä kuuden pullon puulaatikossa, joka on itsessään tyylikäs osa puutarhajuhlien, häiden tai kutsuvierastilaisuuden kattausta. Täyteläinen luomupunaviini sopii erinomaisesti tarjottavaksi niin kesäisiin grillijuhliin kuin viilenevien iltojen seurusteluhetkiin.

Kokoa siis läheiset yhteen tai juhlista elämän pieniä, suuria hetkiä. Aina on oikea aika kohottaa lasillinen elämälle, ystävyydelle sekä Italian ikiaikaisille viinikulttuurille!

Passi Reali Appassimento on saatavilla Alkon tilausvalikoimasta. Muistathan tykätä meistä myös Facebookissa! 

Entrecôte Bordelaise

Julkaisemme täällä sesonkiin sopivia reseptejä, jotka sopivat mainiosti Passi Reali punaviinin kanssa. Kesän grilliin vuorossa Entrecôte Bordelaise, eli pihvi punaviinillä ja salottisipuleilla.

Ohjeet:

Mausta pihvit suolalla ja mustapippurilla. Grillaa pihvejä n. 3-4 minuuttia per puoli ja laita ne folioon vetäytymään.

Paista pannulla salottisipulit, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullan värisiä.

Lisää pannulle punaviini ja keitä sitä hetki koko ajan sekoittaen. Lisää hetken päästä demi glace ja sekoita se viinin kanssa. Jätä kastike hautumaan 5 minuutiksi.

Lisää voi pieninä palasina yksi kerrallaan ja sekoita koko ajan. Tämä antaa kastikkeelle rikkaan maun ja hienon kiillon.

Leikkaa liha paksuiksi viipaleiksi. Lisää vähän persiljaa kastikkeeseen. Kaada kastiketta lihan päälle ja Passi Reali punaviiniä lasiin ja nauti!

Tarvikkeet:

2 (n. 300 g) entrecôte pihviä

50 g voita

2 salottisipulia (hienoksi silputtua)

100 ml Passi Reali punaviiniä

200 ml demi-glace kastikepohja

persiljaa pilkottuna

suolaa

mustapippuria